飲食攻略|腸道權威專家分享黃金護腸早餐組合 只喝1款飲品籲勿喝橙汁
撰文: 羅嘉欣
發布時間: 2024/09/09 16:59
最後更新: 2024/09/10 08:24
▲ 腸道權威專家分享黃金護腸早餐組合,只喝1款飲品,籲勿喝橙汁。
【早餐/腸胃健康/黃金組合/橙汁/食物/飲品】早餐如何吃得健康又飽肚?英國知名流行病學家暨腸道健康專家Tim Spector近日分享他的「腸胃友善」早餐組合,稱這個黃金組合能讓他「飽到中午」,同時他也強調不喝橙汁。
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腸胃健康|專家分享黃金護腸早餐組合
Spector近日向外國媒體Business Insider分享他的早餐黃金組合,包括乳酪配堅果、莓果及黑咖啡。他表示,早餐會避免吃麵包、燕麥脆片(granola)、什錦燕麥片(muesli)及穀片(cereal),因為這類食物往往是過度加工食品,並且含有添加糖。
現在Spector早餐都會吃3到4大湯匙的全脂希臘乳酪,配上150毫升克菲爾奶(kefir)或發酵奶,再撒上一些堅果、種子及新鮮或冷凍莓果。而克菲爾奶是一種源自於高加索地區的發酵乳。
Spector表示,他很喜歡在早晨喝克菲爾奶,他目標每天都要吃上3種發酵食品。史丹福大學2021年一項研究顯示,發酵食品有助提高腸道微生物多樣性及降低發炎。
腸胃健康|早餐不喝1飲品
另外,他又提到,他每天早上也會喝一杯齋啡,對腸道微生物及心臟都有益,因為咖啡含有水溶性纖維及多酚,就像腸道微生物的燃料。2020年一份發表於期刊《Food Frontiers》的研究顯示,多酚有助於腸道健康,能預防糖尿病、肥胖及心血管疾病等慢性病。
他還強調,現時已不再喝橙汁,因為橙汁添加了許多糖,更形容是「早晨最糟糕的飲品之一」。Spector稱,就算不喝齋啡,在齋啡裡添加牛奶及糖也是有益的,因為民眾仍能喝進上述的有益物質,只是他建議盡量少加牛奶和糖。
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腸胃科醫生6大不吃食物名單
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塔夫茨醫學中心的胃腸病學家Dr. Harmony Allison表示,蛋白能量棒是高度加工的食品,在製作過程中加入大量不知名添加劑,易導致胃脹氣。她建議以牛奶、花生醬、堅果或南瓜籽等食物替代蛋白棒,亦可攝取同等分量的蛋白質。
白麵包
哈佛醫學院副教授Dr. Shilpa Grover指出,精緻澱粉對於腸道健康有影響。大量且長期食用紅肉或精緻澱粉的飲食習慣,容易導致糖尿病、心血管疾病及腸癌等。故此,她建議食用上述食品是可考慮配合一些酸菜,平衡腸道生態。
熱狗和加工肉類
紐約大學格羅斯曼醫學院胃腸病學家Dr. Rabia De Latour引用過往研究,指每周攝入紅肉或加工肉類4次或以上,可增加患上大腸癌風險至20%。故此,每當外出用餐時,她都會盡量避開食用這些冷盤。
紅肉(牛扒)
約翰霍普金斯大學胃腸病學家Dr. Reezwana Chowdhury指出,紅肉及加工肉類,如漢堡扒或牛扒,會增加患上結腸癌和結腸息肉的風險。她解釋,這些食品中含有大量的飽和脂肪,故此食用分量要好好控制,每天攝入超過100克可增加患癌風險。
汽水(碳酸飲料)
約翰霍普金斯大學胃腸病學家Dr. Simon C. Matthews指出,碳酸飲品容易入口,但同時喝太多會導致糖尿病和心臟病。他指,碳酸飲料通常含碳酸和咖啡因,故喝完汽水後會容易產生腹脹、打嗝、甚至胃酸倒流的情況。
油炸食物
腸道微生物研究專家Dr. Mahmoud Ghannoum表示,曾有過往研究指出油炸食物會影響腸道微生物生長,攝取過多油份或加劇脂肪和其他物質在動脈壁上堆積,導致動脈粥狀硬化。長遠來說,引致心血管疾病或中風。
同場加映:初期大腸癌3大警號+4大症狀
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4大症狀包括:
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